Organik Sütten Evde Kefir Yapımı

Kefir

Kefir Yapımı

Kefir, süt ve kefir mayası ile yapılan bağışıklık sistemini güçlendiren önemli bir besin maddesidir. Kefir yapılırken sütün tamamen çiğ hatta yeni sağılmış olması gerekmektedir. Eğer taze bir süte ulaşamıyorsanız cam şişedeki günlük, organik süt olmasına dikkat etmeliyiz. Kefir yapımında sütümüz oda sıcaklığında olmasına dikkat etmeliyiz. Kefir yaparken oda sıcaklığının üstünde mayalamaya çalışırsak maalesef sütümüz kefir mayasını tutmayacaktır ve beklediğimiz sonucu alamayacağız. Kefir yapımında ilk dikkat etmemiz gereken şey temizliktir. Kefirimizi yapacağımız kavanozu iyice yıkamalıyız. Ufak tane boyutundaki kefir mayası kavanoza alınır. Oda sıcaklığında bekletilen süt kefir mayasının üstüne dökülür. Kavanozun kapağı kağıt havlu ile kapatılıp lastik ile sıkıştırılır. Kavanozunuzu güneş almayan, karanlık bir yere koyun. Kefirin yoğunluğunun fazla olmasını istiyorsanız iki gün, istemiyorsanız bir gün bekletmeniz yeterli olacaktır. 24 saat beklemeden kesinlikle kefirinizin kapağını açmamalısınız. Bu süre tamamlandıktan sonra kefirinizi açıp bir plastik ya da bez bir süzgeç yardımı ile kefirinizi süzün. Süzme işleminizin tamamlandıktan sonra kefiriniz hazır. Buzdolabınızda kapalı olarak bir kaç saat beklettikten sonra soğuk olarak tüketebilirsiniz.